バーニャカウダ／静岡産　135g [18657]

今回のおススメはバーニャカウダです。イタリア・ピエモンテ州を代表する料理でオリーブオイル、アンチョビ、にんにくで作ったソースでちょっとほろ苦いチコリやパプリカ、きゅうりや人参などの野菜類につけて食べるだけでも美味しい。またマッシュルーム、しめじや椎茸などのキノコ類、タコ、イカ、えび、ホタテなどの魚介類などの具材をいれアヒージョにしても美味しく白ワインにぴったりです。こちらはアンチョビの代わりに静岡県焼津で水揚げされた鰹の酒盗(塩辛)を入れ、化学調味料や保存料を使用せずに作りました。にんにくと酒盗の旨味が凝縮しており、その他肉料理、パスタ、サラダのドレッシングとして、カレーやスープ、チャーハンなどの料理に加えて隠し味としても活躍するソ-スです。一家にひとつあれば嬉しい逸品です。