燻製ブリッタルガ ＆ スナッツ（ブリッタルガ 6g・ナッツ 20g） [22571]

お酒がよりおいしくなるおつまみを見つけました！
その名も「ブリッタルガ」。ぶりの真子(卵巣)を塩で漬けてから乾燥させた、いわゆる「からすみ」なのですが、イタリアではボラやマグロから作るからすみのことを“ボッタルガ”ということから、それをもじってブリッタルガと名付けられました。
ブリッタルガの故郷は大分県佐伯市。佐伯市ではぶりの養殖がさかんですが、これまでぶりの真子は破棄していました。それを同じく佐伯市産のミネラル豊富なつるみの塩を使って作ったのがブリッタルガです。化学調味料不使用で仕上げ、１００％佐伯の海の恵みだけでできていると言えます。薄くスライスされたブリッタルガを少し口に含むだけで、濃厚な旨みと風味が押し寄せ、お酒のおつまみに最適。個人的には熱々の炊き立てご飯にもおいしいと思います。
今回ご紹介する「燻製ブリッタルガ＆スナッツ」は地元でも人気の燻製ナッツ「スナッツ」とセットにしたコラボ商品です。佐伯の山には地域の人たちが育ててきた岩屋の千本桜という名所があります。その桜の間伐材をチップに利用し、手作りの燻製小屋でこのセット用のブリッタルガも燻製にしていただきました。ナッツはピーナッツ、アーモンド、カシューナッツ、ジャイアントコーンが入っています。
濃厚な燻製ブリッタルガと、あっさりめのスナッツとが、ちょうどよい量のセットになっています。ワインだけでなく、ビールや焼酎、ウイスキーなどにもよくあいます。