鴨肉のリエット　フォアグラ入り　90g [22754]

リエットとは、お肉をその脂の中でじっくり弱火で柔らかくなるまで煮込み、ほぐした肉と脂を一緒に保存するフランスの伝統料理です。ペースト状のパテとは違いお肉の繊維質が残っているので、食べ応えがあり、お肉の旨みや豊かな香りをより楽しむことができます。
今回ご紹介する「鴨肉のリエット」はフォアグラ用の鴨のモモ肉とその脂で作られています。塩、スパイス、アルマニャックで風味付けられた洗練された味わい。瓶を開けるとフォアグラのスライスが一番上にのっていて、贅沢な気分になります。
バゲットにのせるのが一般的な食べ方ですが、フランスではフォアグラとフルーツの組み合わせが好まれ、特にドライイチジクと一緒に食べるのがおすすめです。