土佐伝承の味　四万十うなぎの蒲焼き　１尾 110g [20896]

今回は高知県の四万十うなぎの蒲焼きです。うなぎと言えば浜松、三河、鹿児島産が有名ですが、四万十産も高品質で有名な産地になります。うなぎは肉質の違いにより味が変わると言われています。やっぱり中国産は質が落ちますし、国産でも様々な味わいに分かれてしまいます。四万十うなぎは、養殖のプロが、水質、温度を徹底的に管理し稚魚から育て、アジ、スケトウダラや青のりを配合した独自の餌で育て、臭みがなく繊細で、しつかりしていながらも柔らかい肉質が特徴です。小豆島の醤油、興津浜で作った塩を使い、タレを4度付け焼きした蒲焼きは絶品。タレと脂が絶妙に絡み、ロの中で香ばしい香りと旨味が広がりしつこくない味わいが人気です。うな重やそのまま温めて酒の肴にお召し上がり下さい。